タリアテッレ フェットチーネ
フェットチーネは硬質小麦粉と卵や水などを一緒にねって作られていますが、タリアテッレは軟質小麦粉を使用して作られています。 なぜ使用される小麦粉が違うのかといいますとイタリアでは、中北部は軟質小麦、中部から南部では硬質小麦の 栽培が.
タリアテッレ フェットチーネ. フェトチーネよりタリアテッレの方がやや幅広。 大抵のパスタは太さや幅で名前が決まっていますしね? fettuccineもtagliatelleも 両方とも平たい麺(パスタ)で 一般的にはほぼ同じようですが 『地方によってはフェットチーネではなくタリアテッレ(tagliatelle). フェットチーネのほうが、タリアッテレより細い。 タリアテッレは軟質小麦粉、フェットチーネは硬質小麦粉を使うことが多い。 という感じなりました。 僕もまだまだ勉強中ですが、イタリアのパスタという食べ物は本当に奥が深いですね。 イタリアの.
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